Lama Memasak: 40 Menit
Kategori : Sedang
Bahan-Bahan:
4 buah paha ayam
1 sendok teh garam
1 sendok teh black pepper
2 buah wortel
2 batang seledri
2 butir bawang merah
1/2 iris bawang bombay
2 butir bawang putih
1/2 sendok teh parsley cincang
1 bay leaf
Bahan untuk membuat dimsum nya:
150 gram Tepung Terigu Serbaguna
1 sendok makan baking powder
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan susu
Cara Pembuatan:
Langkah 1:
Bersihkan ayam, hilangkan kulit nya untuk mengurangi kolesterol
Langkah 2:
Potong tipis wortel dan seledri. Cincang halus bawang merah, bawang bombay, dan bawang
putih
Langkah 3:
Rebus ayam, wortel, seledri, bawang merah, bawang bombay dan bawang putih bersama-sama
hingga kaldu bewarna kuning keemasan
Langkah 4:
Setelah kaldu bewarna keemasan dan ayam empuk, angkat. Pisahkan daging ayam dari
tulangnya, biarkan hingga daging dingin.
Langkah 5:
Saring kaldu, angkat sayuran yang ada di dalamnya. Masukkan 1/2 sendok teh garam, 1
sendok teh black pepper. Agar kaldu terasa lebih segar, dapat ditambahkan sari lemon, dari
1/4 buah lemon yang diambil air nya.
Langkah 6:
Campur seluruh bahan pembuat dimsum, campur dengan air hingga kalis, licin dan tidak
lengket di tangan.
Langkah 7:
Tipiskan adonan dimsum dengan gilingan hingga benar-benar tipis, potong kotak-kotak kecil
dan tipis kan kembali.
Langkah 8:
Setelah daging ayam dingin, potong kecil-kecil dan cincang halus. Masukkan daging ayam
cincang kedalam potongan adonan tepung yang sudah dihaluskan tadi. Lakukan hingga habis.
Langkah 9:
Masukkan dimsum ke dalam kuah ayam, rebus hingga tepung menjadi mengkilat dan matang.
